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龙抄手是四川成都的著名小吃,其历史可以追溯到20世纪40年代。
**起源:**
* **创始人:** 龙抄手由张武光与其好友在成都悦来场创办。
* **店名由来:** 店名取自“龙凤呈祥”和“抄手”的结合,寓意吉祥。“龙”代表吉祥,“抄手”在四川话中意为馄饨。
* **开业时间:** 最初开设在成都的悦来场,后迁至新集场,60年代后迁至春熙路南段,至今仍是成都的地标性小吃店。
**特色:**
* **皮薄馅嫩:** 龙抄手的皮极薄,馅料鲜嫩,口感细腻。
* **汤鲜味美:** 汤底用鸡、鸭、猪等食材熬制,味道鲜美。
* **种类丰富:** 除了原汤抄手,还有海味、炖鸡、酸辣、红油等多种口味。
**发展:**
龙抄手从一家小店逐渐发展为成都的代表性小吃,1995年被授予“中华老字号”称号,2006年成为“中华名小吃”。
**总结:**
龙抄手不仅是成都的美食象征,也承载了当地的文化与历史,是成都饮食文化的重要组成部分。
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